Salada de almeirão com bacon

Lave o almeirão e escorra bem. Retire os talos grossos e corte-o em tiras. Distribua as tiras em uma vasilha, intercalando rodelas de cebola. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Para o vinagrete, misture o suco de uva, o vinagre, um pouco de sal e o açúcar. Batendo sem parar com um batedor de arame, incorpore o óleo e o azeite. Distribua o vinagrete sobre a salada e deixe tomar gosto.

Frite o bacon, escorra em papel absorvente e distribua-o sobre a salada temperada.